Lỗi thường gặp khi sử dụng máy dò kim loại trong nhà máy thủy sản

Trong các nhà máy chế biến và xuất khẩu thủy sản, máy dò kim loại đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, trên thực tế, nhiều doanh nghiệp vẫn gặp lỗi trong quá trình vận hành, khiến thiết bị hoạt động không hiệu quả và tiềm ẩn rủi ro khi audit HACCP.

---

Lắp đặt sai vị trí trong dây chuyền

Một lỗi phổ biến là lắp máy dò kim loại không đúng vị trí, không đặt tại điểm kiểm soát tới hạn (CCP).

Hậu quả:

• Không phát hiện được tạp chất kim loại phát sinh ở công đoạn cuối
• Không đáp ứng yêu cầu của hệ thống HACCP

Khuyến nghị: Máy dò kim loại nên được lắp sau công đoạn đóng gói cuối cùng, trước khi xuất hàng.

=> Đọc thêm:Tiêu chuẩn máy dò kim loại trong HACCP thủy sản – Những yêu cầu audit bắt buộc

---

Không hiệu chuẩn (calibration) định kỳ

Nhiều nhà máy sử dụng máy dò kim loại cho thủy sản nhưng không kiểm tra độ nhạy định kỳ.

Hậu quả:

• Độ nhạy giảm theo thời gian
• Không phát hiện được mảnh kim loại nhỏ
• Dễ bị đánh giá không đạt trong các đợt audit

Khuyến nghị: Thực hiện test kim loại (Fe, Non-Fe, Inox) theo quy trình HACCP và lưu hồ sơ đầy đủ.

---

Cài đặt độ nhạy không phù hợp sản phẩm

Mỗi loại thủy sản (tôm đông lạnh, cá fillet, mực…) có đặc tính khác nhau. Việc cài đặt độ nhạy chung cho mọi sản phẩm là sai lầm thường gặp.

Hậu quả:

• Báo lỗi giả (false reject)
• Bỏ sót tạp chất kim loại

Khuyến nghị: Cài đặt chương trình riêng cho từng loại sản phẩm và kích thước bao gói.

=> Đọc thêm: Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Độ Nhạy Của Máy Dò Kim Loại Công Nghiệp | Cân Điện Tử Quốc Hùng

---

Không kiểm soát môi trường xung quanh máy

Môi trường đặc thù của nhà máy thủy sản có độ ẩm cao, nhiệt độ thấp và nhiều thiết bị kim loại xung quanh.

Hậu quả:

• Nhiễu tín hiệu
• Giảm độ ổn định của máy dò kim loại

Khuyến nghị: Đảm bảo khoảng cách an toàn giữa máy dò kim loại và các thiết bị kim loại khác theo hướng dẫn kỹ thuật.

---

Thiếu đào tạo nhân sự vận hành

Máy dò kim loại đạt HACCP yêu cầu người vận hành hiểu rõ:

• Cách test kim loại
• Cách xử lý sản phẩm bị loại
• Cách ghi chép hồ sơ kiểm soát

Thiếu đào tạo có thể dẫn đến sai sót trong quá trình kiểm soát chất lượng.

---

Không lưu trữ dữ liệu và hồ sơ kiểm tra

Nhiều doanh nghiệp chỉ tập trung vận hành mà bỏ qua việc lưu trữ dữ liệu.

Hậu quả:

• Không có bằng chứng khi audit
• Khó truy xuất khi có sự cố

Khuyến nghị: Sử dụng máy dò kim loại có chức năng lưu dữ liệu và thực hiện lưu hồ sơ đầy đủ.

---

Giải pháp hạn chế lỗi khi sử dụng máy dò kim loại

Để hạn chế các lỗi trên, doanh nghiệp nên:

• Lựa chọn máy dò kim loại phù hợp cho ngành thủy sản
• Được tư vấn lắp đặt đúng chuẩn HACCP
• Đào tạo nhân sự vận hành bài bản
• Bảo trì và hiệu chuẩn định kỳ

Xem tổng quan giải pháp máy dò kim loại Minebea Intec giúp doanh nghiệp kiểm soát tạp chất kim loại và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn trong sản xuất

---

Quốc Hùng – Tư vấn & cung cấp máy dò kim loại cho thủy sản

Công Ty TNHH Quốc Hùng chuyên tư vấn và cung cấp máy dò kim loại Minebea Intec cho các nhà máy chế biến và xuất khẩu thủy sản.

Chúng tôi hỗ trợ doanh nghiệp từ khâu lựa chọn thiết bị, lắp đặt, đào tạo vận hành đến chuẩn bị tài liệu phục vụ audit HACCP.

---

Liên hệ tư vấn kỹ thuật & báo giá

Công ty TNHH Quốc Hùng – Đại lý chính thức Minebea Intec Việt Nam
Địa chỉ: 86/56 Phổ Quang, P. Tân Sơn Hòa, TP. Hồ Chí Minh
Zalo/Phone: 076 888 2367 – Mr. Trần Văn Vĩ
Website: minebea-intecvn.com.vn
Email: vanvi@minebea-intecvn.vn