Tiêu chuẩn máy dò kim loại trong HACCP thủy sản – Những yêu cầu audit bắt buộc

Trong hệ thống HACCP thủy sản, kiểm soát dị vật kim loại là một CCP quan trọng. Do đó, tiêu chuẩn máy dò kim loại trong HACCP thủy sản luôn là hạng mục được audit FDI và khách hàng EU, Mỹ, Nhật kiểm tra rất kỹ.

Nhiều nhà máy đã lắp máy dò kim loại nhưng vẫn bị yêu cầu cải thiện do chưa đáp ứng đúng tiêu chuẩn HACCP.

Máy dò kim loại có bắt buộc trong HACCP thủy sản không?

HACCP không bắt buộc nêu tên thiết bị cụ thể, nhưng yêu cầu doanh nghiệp phải:

• Nhận diện mối nguy kim loại
• Có biện pháp kiểm soát hiệu quả
• Ngăn sản phẩm không phù hợp ra thị trường

Trong thực tế audit, máy dò kim loại được xem là giải pháp kiểm soát mối nguy kim loại phổ biến và được chấp nhận rộng rãi nhất trong ngành thủy sản.

=> Đọc thêm:Vì sao doanh nghiệp FDI & xuất khẩu tin dùng máy dò kim loại Minebea Intec?

Audit HACCP kiểm tra những gì đối với máy dò kim loại?

Auditor thường tập trung vào các nội dung:

• Vị trí lắp đặt (ưu tiên cuối chuyền)
• Khả năng phát hiện Fe, Non-Fe, SUS
• Quy trình test mẫu định kỳ
• Hồ sơ ghi nhận và xử lý khi phát hiện dị vật

Nếu thiếu bất kỳ yếu tố nào, nhà máy có thể bị đánh giá không phù hợp (NC).

=> Đọc thêm: Cách lựa chọn máy dò kim loại phù hợp cho từng loại nhà máy

Tiêu chí kỹ thuật máy dò kim loại phù hợp HACCP thủy sản

Để đáp ứng yêu cầu HACCP, máy dò kim loại nên có:

• Độ nhạy ổn định với sản phẩm ướt, đông lạnh
• Khả năng vận hành liên tục trong môi trường ẩm
• Thiết kế phù hợp vệ sinh thực phẩm
• Tài liệu kỹ thuật và hướng dẫn vận hành rõ ràng

Test mẫu và hồ sơ – điểm audit hay bị thiếu

Một trong những lỗi phổ biến là không có hồ sơ test mẫu đầy đủ. Audit thường yêu cầu:

• Test mẫu kim loại theo ca hoặc theo ngày
• Ghi nhận kết quả test
• Quy trình xử lý khi máy phát hiện kim loại

Việc chuẩn bị hồ sơ đầy đủ giúp doanh nghiệp qua audit nhanh và nhẹ nhàng hơn.

=> Đọc thêm: Quốc Hùng hoàn thành khóa đào tạo Minebea Intec – Cân kiểm tra, Máy dò & Máy X-ray

Máy dò kim loại Minebea Intec trong hệ thống HACCP thủy sản

Nhiều doanh nghiệp FDI lựa chọn máy dò kim loại Minebea Intec (Đức) nhờ khả năng phát hiện ổn định, ít báo giả và được chấp nhận rộng rãi trong các hệ thống HACCP, BRC, IFS.

Máy phù hợp lắp đặt tại cuối chuyền và dễ tích hợp quy trình kiểm soát mối nguy kim loại.

Xem tổng quan giải pháp máy dò kim loại Minebea Intec giúp doanh nghiệp kiểm soát tạp chất kim loại và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn trong sản xuất

Tư vấn giải pháp máy dò kim loại đạt HACCP cho thủy sản

Công ty TNHH Quốc Hùng – đại lý chính thức Minebea Intec tại Việt Nam – cung cấp giải pháp máy dò kim loại đáp ứng tiêu chuẩn HACCP cho nhà máy thủy sản xuất khẩu.

Liên hệ tư vấn kỹ thuật & báo giá

Công ty TNHH Quốc Hùng – Đại lý chính thức Minebea Intec Việt Nam
Địa chỉ: 86/56 Phổ Quang, P. Tân Sơn Hòa, TP. Hồ Chí Minh
Zalo/Phone: 076 888 2367 – Mr. Trần Văn Vĩ
Website: minebea-intecvn.com.vn
Email: vanvi@minebea-intecvn.vn