Máy dò kim loại trong nhà máy thủy sản thường bỏ sót dị vật vì sao?

Trong thực tế vận hành, không ít nhà máy chế biến thủy sản gặp tình huống máy dò kim loại vẫn hoạt động nhưng dị vật kim loại vẫn lọt qua sản phẩm. Đây là rủi ro nghiêm trọng, đặc biệt với doanh nghiệp xuất khẩu khi nguy cơ bị trả hàng hoặc thu hồi sản phẩm là rất cao.

Bỏ sót dị vật – vấn đề không hiếm trong ngành thủy sản

Khác với nhiều ngành thực phẩm khô, sản phẩm thủy sản có đặc thù:

• Độ ẩm cao, độ mặn lớn
• Trạng thái tươi, ướp đá hoặc đông lạnh
• Khối lượng và hình dạng không đồng đều

Những yếu tố này khiến máy dò kim loại thủy sản dễ bị giảm độ nhạy nếu không được lựa chọn và cài đặt đúng cách.

Các nguyên nhân phổ biến khiến máy dò kim loại bỏ sót dị vật

Cài đặt độ nhạy không phù hợp với sản phẩm

Nhiều nhà máy sử dụng chung một mức setting cho nhiều loại sản phẩm khác nhau. Khi sản phẩm thay đổi độ ẩm, kích thước hoặc nhiệt độ, máy có thể:

• Giảm độ nhạy để tránh báo lỗi giả
• Dẫn đến không phát hiện được mảnh kim loại nhỏ

Ảnh hưởng của độ mặn và nước trong sản phẩm

Thủy sản chứa muối và nước tạo ra hiệu ứng “product effect”, làm nhiễu tín hiệu dò kim loại. Nếu máy không được hiệu chuẩn chuyên biệt cho thủy sản, nguy cơ bỏ sót dị vật là rất lớn.

Sử dụng mẫu test (test piece) không đúng

Một lỗi phổ biến là:

• Test bằng mẫu kim loại lớn hơn thực tế
• Không test đủ 3 loại kim loại (Fe, Non-Fe, SUS)

Điều này khiến nhà máy tưởng rằng máy đạt yêu cầu nhưng thực tế vẫn có điểm mù trong quá trình sản xuất.

Vị trí lắp đặt và môi trường gây nhiễu

Máy dò kim loại đặt gần:

• Động cơ điện
• Băng tải kim loại rung lắc
• Nguồn điện không ổn định

… đều có thể làm giảm khả năng phát hiện dị vật kim loại.

Vì sao sự cố bỏ sót dị vật thường chỉ bị phát hiện khi audit?

Trong nhiều đợt audit HACCP, BRC hoặc IFS, auditor không chỉ kiểm tra máy móc mà còn:

• Quan sát cách test máy thực tế
• Kiểm tra hồ sơ test đầu ca – cuối ca
• Đánh giá khả năng truy xuất khi có sự cố

Chính tại thời điểm này, các lỗi máy dò kim loại không phát hiện dị vật mới bị phát hiện, dù trước đó nhà máy vẫn vận hành bình thường.

Làm sao giảm nguy cơ bỏ sót dị vật kim loại?

Để hạn chế tối đa rủi ro, nhà máy thủy sản nên:

• Lựa chọn máy dò kim loại chuyên cho sản phẩm ướt, mặn
• Hiệu chuẩn riêng cho từng nhóm sản phẩm
• Test đủ loại kim loại với kích thước sát thực tế
• Đào tạo nhân sự vận hành và ghi nhận hồ sơ đúng chuẩn

Với các nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu, việc lựa chọn thiết bị dò kim loại phù hợp không chỉ giúp giảm rủi ro thu hồi hàng mà còn đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn HACCP, BRC, IFS.

►Doanh nghiệp có thể tham khảo thêm giải pháp máy dò kim loại cho ngành thủy sản để triển khai đồng bộ và hiệu quả hơn.

Kết luận

Máy dò kim loại bỏ sót dị vật không hẳn do thiết bị kém chất lượng, mà phần lớn đến từ việc lựa chọn, cài đặt và vận hành chưa đúng với đặc thù ngành thủy sản. Đầu tư đúng giải pháp ngay từ đầu sẽ giúp doanh nghiệp tránh được những rủi ro lớn hơn rất nhiều so với chi phí ban đầu.

Liên hệ tư vấn kỹ thuật & báo giá

Công ty TNHH Quốc Hùng – Đại lý chính thức Minebea Intec Việt Nam
Địa chỉ: 86/56 Phổ Quang, P. Tân Sơn Hòa, TP. Hồ Chí Minh
Zalo/Phone: 076 888 2367 – Mr. Trần Văn Vĩ
Website: minebea-intecvn.com.vn
Email: vanvi@minebea-intecvn.vn