Máy dò kim loại cho ngành thịt, hải sản & nông sản: Lựa chọn, lắp đặt và vận hành đúng chuẩn

Máy dò kim loại là thiết bị quan trọng giúp phát hiện dị vật kim loại trong thực phẩm tươi và chế biến. Bài viết này hướng dẫn nhà máy chế biến thịt, hải sản và nông sản cách chọn model phù hợp, lắp đặt đúng và bảo trì để bảo đảm an toàn sản phẩm & tuân thủ tiêu chuẩn.

Tại sao ngành thịt, hải sản và nông sản cần máy dò kim loại?

Thịt, hải sản và nông sản thường xuyên phải qua nhiều công đoạn cơ khí (cắt, xay, cạo vỏ, đóng gói) — tăng nguy cơ lẫn dị vật kim loại (mảnh dao, đinh, mảnh lưỡi cưa...). Máy dò kim loại giúp:

• Phát hiện dị vật kim loại trước khi hàng ra thị trường.
• Giảm rủi ro thu hồi sản phẩm và tổn thất uy tín thương hiệu.
• Hỗ trợ tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm (HACCP, BRC, IFS...).

Để triển khai đồng bộ và hiệu quả trong dây chuyền chế biến, doanh nghiệp có thể tham khảo thêm giải pháp kiểm soát dị vật kim loại trong ngành thủy sản.

Tiêu chí chọn máy dò kim loại cho từng loại sản phẩm

   Thịt (tươi, gia công, sơ chế)

Ưu tiên máy có độ nhạy cao với các kim loại nhỏ, khả năng chống nhiễu do độ ẩm và muối trong thịt. Băng tải inox, dễ vệ sinh (IP69) là bắt buộc.

    Hải sản (tươi, đông lạnh)

Hải sản có độ dẫn điện và độ ẩm cao — cần công nghệ nhiều tần số hoặc MiWave (đa tần) để phân biệt sản phẩm và dị vật, giảm báo giả trên sản phẩm ướt/đông lạnh.

=> Công nghệ MiWave của Minebea Intec — Độ nhạy vượt trội cho máy dò kim loại

   Nông sản (rau củ, hạt, trái cây)

Nông sản có kích thước, hình dạng đa dạng; yêu cầu khoảng hở cửa dò phù hợp, thiết kế để không làm hỏng sản phẩm (ví dụ: đường ống cho sản phẩm rơi tự do hoặc băng tải có cushioned bed).

 Các tính năng nên có

• Đa tần (multi-frequency) để tối ưu với sản phẩm ẩm ướt/đông lạnh.
• Chống ồn/khử nhiễu cho môi trường nhiều thiết bị điện khác.
• Vỏ và băng tải inox, chuẩn vệ sinh (IP69 hoặc tương đương).
• Giao tiếp và log dữ liệu (Ethernet/USB/RS485) để lưu nhật ký kiểm tra.
• Hệ thống từ chối (reject) phù hợp: piston, diverter, air-blast hoặc stop-line.

=> Máy Dò Kim Loại Công Nghiệp - Bảo Vệ Sản Phẩm Và Thương Hiệu | Quốc Hùng

 Lắp đặt & hiệu chuẩn — Những lưu ý thực tế

Lắp đặt và hiệu chuẩn đúng giúp giảm báo giả và tăng tỷ lệ phát hiện:

• Đặt máy cách nguồn nhiễu điện (động cơ lớn, biến tần) ít nhất vài mét hoặc dùng che chắn.
• Đảm bảo băng tải/nắp che sạch, không có mảnh kim loại gần vùng dò trước khi vận hành.
• Hiệu chuẩn theo sản phẩm thực tế: dùng cal-block (test pieces) chuẩn theo kích cỡ kim loại mà bạn muốn phát hiện.
• Lập lịch kiểm tra định kỳ (checklist vệ sinh & test) và lưu log để phục vụ kiểm toán HACCP.

 Giải pháp thực tế: Kết hợp với hệ thống QC

Tích hợp máy dò kim loại với cân kiểm tra (checkweigher) và vision system giúp tạo chuỗi kiểm soát chất lượng: phát hiện dị vật → loại ngay sản phẩm nghi vấn → cân & kiểm tra ngoại quan → lưu hồ sơ từng lô.

 Hướng dẫn vận hành & bảo trì nhanh

• Vệ sinh hàng ngày, kiểm tra bề mặt dò không có mảng bám.
• Chạy test-piece trước ca làm việc và lưu kết quả.
• Bảo trì cơ khí băng tải: căng dây, kiểm tra motor, vệ sinh cảm biến.

 Tuân thủ tiêu chuẩn & minh chứng cho khách hàng

Để xuất chứng từ kiểm tra chất lượng cho khách hàng (siêu thị, nhà máy chế biến): bạn cần lưu trữ:

• Biên bản kiểm tra & kết quả test-piece hàng ngày.
• Lịch bảo trì và kết quả hiệu chuẩn định kỳ.
• Hồ sơ cài đặt: cấu hình máy, ngưỡng phát hiện cho từng sản phẩm.

Kết luận

Việc chọn đúng máy dò kim loại (đáp ứng độ nhạy, khả năng chống nhiễu, vệ sinh và tích hợp dữ liệu) là bước quan trọng để bảo vệ thương hiệu, tránh thu hồi sản phẩm và tuân thủ tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Với ngành thịt, hải sản và nông sản — ưu tiên thiết bị đa tần, vỏ inox và quy trình kiểm tra nghiêm ngặt.