Audit máy dò kim loại thủy sản: Những lỗi khiến nhà máy bị đánh rớt dù đã đầu tư thiết bị

Trong các đợt audit HACCP, BRC hoặc IFS, không ít nhà máy thủy sản rơi vào tình huống máy dò kim loại đạt tiêu chuẩn kỹ thuật nhưng vẫn bị đánh giá không phù hợp. Nguyên nhân thường không nằm ở thiết bị, mà đến từ cách vận hành và kiểm soát trong thực tế.

Vì sao audit máy dò kim loại ngày càng khắt khe?

Đối với ngành thủy sản xuất khẩu, máy dò kim loại không chỉ là thiết bị kiểm soát dị vật mà còn là:

• Điểm kiểm soát tới hạn (CCP) trong HACCP
• Yêu cầu bắt buộc trong BRC, IFS
• Căn cứ truy xuất khi xảy ra sự cố thu hồi hàng

Do đó, auditor thường kiểm tra toàn bộ chuỗi kiểm soát, không chỉ riêng bản thân máy.

Những lỗi audit máy dò kim loại thủy sản thường gặp

1 .Máy đạt chuẩn nhưng hồ sơ không đầy đủ

Nhiều nhà máy có thiết bị tốt nhưng:

• Thiếu hồ sơ test đầu ca – cuối ca
• Không lưu kết quả test theo từng lô
• Không có bằng chứng xử lý khi test không đạt

Với auditor, không có hồ sơ đồng nghĩa với chưa kiểm soát.

2 .Test máy không phản ánh điều kiện sản xuất thực tế

Một lỗi phổ biến là test máy:

• Ở tốc độ băng tải thấp hơn khi sản xuất
• Với sản phẩm khô hơn hoặc ít nước hơn thực tế

Điều này khiến kết quả test không có giá trị chứng minh trong quá trình audit.

3 .Nhân sự vận hành không hiểu vai trò CCP

Khi auditor hỏi:

• Vì sao máy dò kim loại được đặt tại vị trí này?
• Điều gì xảy ra nếu máy báo lỗi?

Nếu nhân sự trả lời mơ hồ, nhà máy dễ bị đánh giá chưa kiểm soát hiệu quả CCP.

4 .Không chứng minh được khả năng truy xuất

Trong tình huống giả định có dị vật kim loại, auditor thường yêu cầu:

• Xác định lô sản xuất liên quan
• Cách cách ly và xử lý sản phẩm

Nhiều nhà máy lúng túng khi truy xuất, dẫn đến điểm không phù hợp nghiêm trọng.

Audit không chỉ nhìn máy – mà nhìn cả hệ thống

Thực tế cho thấy, các nhà máy trượt audit thường mắc chung một vấn đề: coi máy dò kim loại là thiết bị độc lập, thay vì là một phần của hệ thống kiểm soát chất lượng.

Auditor quan tâm đến:

• Cách nhà máy vận hành máy mỗi ngày
• Cách xử lý sai lệch
• Cách đào tạo và phân quyền nhân sự

Làm sao để vượt audit máy dò kim loại một cách bền vững?

Để giảm rủi ro audit, nhà máy thủy sản nên:

• Xây dựng quy trình test máy phù hợp từng loại sản phẩm
• Đào tạo nhân sự hiểu đúng vai trò CCP
• Chuẩn hóa hồ sơ test và truy xuất
• Lựa chọn giải pháp máy dò kim loại phù hợp đặc thù thủy sản

Với các nhà máy chế biến thủy sản xuất khẩu, việc lựa chọn thiết bị dò kim loại phù hợp không chỉ giúp giảm rủi ro thu hồi hàng mà còn đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn HACCP, BRC, IFS.
 

►Doanh nghiệp có thể tham khảo thêm giải pháp máy dò kim loại cho ngành thủy sản để triển khai đồng bộ và hiệu quả hơn.

Kết luận

Audit máy dò kim loại thủy sản không đánh giá riêng thiết bị, mà đánh giá toàn bộ hệ thống kiểm soát. Đầu tư đúng giải pháp, vận hành đúng quy trình và lưu hồ sơ đầy đủ là chìa khóa để nhà máy vượt audit một cách ổn định và lâu dài.

Liên hệ tư vấn kỹ thuật & báo giá

Công ty TNHH Quốc Hùng – Đại lý chính thức Minebea Intec Việt Nam
Địa chỉ: 86/56 Phổ Quang, P. Tân Sơn Hòa, TP. Hồ Chí Minh
Zalo/Phone: 076 888 2367 – Mr. Trần Văn Vĩ
Website: minebea-intecvn.com.vn
Email: vanvi@minebea-intecvn.vn